29-02-2008, 23:44
Ogólnie stal węglowa (np. Carbon V) tępi się wolniej i łatwiej się ostrzy, niestety jest bardzo narazona na korozję. Dlatego w tego typu nożach stosuje sie powłoki ochronne. A jak ich nie ma, to jak w opinelku, to można zrobić patynę musztardą i sokiem z cytryny. Zaś stale nierdzewne 9np. AUS 6 lub 8) , łatwiej tracą ostrość i gorzej się je ostrzy (podobno przez zawartość chromu). Są tez stale proszkowe (np. D2), łączace zalety obu rodzajów, choć ich korozyjność jest wyższa niż typowych nierdzewek.
Jeżeli chcesz, to mogę poszukać stronę z opisami większości stali z ktorych robi się noże.
Jeżeli chcesz, to mogę poszukać stronę z opisami większości stali z ktorych robi się noże.